こんにちわー♪
ヘアタカ 店長の
ゆーすけですっ
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今日のヘアタカ ブログです♪
久しぶりの、ゆーすけキッキチンでーす。
この前ね、肉の塊りを頂いたんだ♡
クマさんのお肉です。珍しい物を頂きました♪
テンション上がるーーー！！
どーやって調理しようかと色々と調べてね♪
先ずは、ホッティーの塩で
お肉全体につけて揉んだら
そのまま水を注いで少し時間をおくと濁った水になりました。お肉に付着していた汚れとかかな。
そした、日本酒に24時間漬け込みます。
すると、
赤い汁が！！
恐らく、ボクは、灰汁や臭みだと思います。
で、鍋に
日本酒:みりん:醤油を
2:1:1くらいで入れて。
そこに、リンゴ（お肉を柔らかくするらしい）
生姜（臭み予防）
を適当に投入して。
煮る！！
沸騰したら、中火で10分くらい。
余熱が冷めたら。
ボールに入れてラップをして一晩放置。
翌日、
もう一度、お鍋で温めたら
豚の角煮風に完成！！
薄くスライスして食べてみたら、
ビーフジャーキーみたいに美味しかったよ。
若干、臭みがあるかな？？
なので、
全て、カットしたら。
オリーブオイルと
ハーブソルト、クレイジーホッティーで
炒めてみた♪
香りが良くて、クマさんの臭みもなく
牛肉を食べているみたいで美味しかった！！
ビールのお供になりました♡
むかーし、クマ鍋を食べた事があったんだけど
その時は、獣臭くてキツかったから。
今回は、色々と工夫して調理する事ができたよ！！
楽しかったし、
美味しかった♡
ちんっ！！
今日もステキな一日になりますように♪
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